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喝酒御寒只是误区三款御寒美食你可知
内蒙古新闻网-健康频道  12-11-23 13:46 打印本页 【字体:    来源: 中华美食网  

  饮酒能御寒其实是误区,喝酒暖身是错觉

  在寒冷天气里,不少人喜欢喝点酒来暖暖身子,但医学专家提醒说,饮酒能御寒其实是认识误区,事实是“饮酒御寒寒更寒”。不少人都有这样的感觉,适当饮酒可以舒筋活血起到御寒的作用,这实际上是一种错觉。

  人在饮酒后,会感到全身温暖、发热,之所以会有这种感觉,是因为酒中的乙醇经过消化道进入血液后,一方面使人体皮肤的毛细血管扩张,血液循环加快,使热量加快散发到体表,因而使人感到温暖发热;另一方面,乙醇随着血液循环进入中枢神经系统,对中枢神经系统起着麻醉作用,使人体对外界环境刺激的冷的感觉不敏感,所以对寒冷的感觉就会降低,所以这是一种错觉。

  喝酒非但不保暖御寒反而有负面作用

  饮酒御寒只是一种错觉,非但起不到保暖效果,反而会有负面作用。比如酒精中的乙醇会引起血管扩张,血液循环加快,使人体内大量的热量通过皮肤散发,进而会使体温下降。

  因此,饮酒御寒,不仅不会起到御寒功用,反而会使人体出现感冒、冻伤这些症状。尤其需要提醒的是,靠饮酒御寒对老年人更为不利。因为老年人本来就对体温变化不是特别敏感,如果喝酒引起体温中枢调节紊乱,会容易损伤调温的功能。

  冬季最好的御寒办法是适当增加有营养的食物,多穿衣服,而且进行适当体育活动。可以参考以下御寒食谱:

  骨头汤原料及做法

  1、原料

  扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。

  2、做法

  (1)将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

  (2)将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。

  (3)然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至3小时后出汤,即好。

  (4)一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9­10小时,可取用2­3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

  当归羊肉汤

  原料当归30克,生姜30克,羊肉500克。

  做法当归、生姜清水洗净顺切大片备用,羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在武火(大火)上烧沸后,打去浮沫,改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片,喝汤食肉。

  功效温中,补血,散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。

  远志枣仁粥

  原料远志肉10克,酸枣仁10克,粳米50克。

  做法将远志、枣仁、粳米洗净,粳米放入沙锅中,加适量清水,大火煮沸,然后放入远志、枣仁,小火煮至粥熟即成。晚间睡前服食。

  功效滋阴养血安神。适用于心悸、失眠者。

[责任编辑 海燕 ]
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